お菓子作りの、おもしろい所Ｖｏｌ．５

お菓子作りで,楽しい瞬間！人それぞれ、パティシエの感性如何ですが。

特に中・高校学生が研修に来て、「質問タイム」では、お決まりの「シェフがお菓子作っていて楽しい時は？」で、こちらもお決まりで・・・・

お客様に「美味しかったと言って頂いて、再来店して頂けること」などとお決まりの言葉を用意（笑）してますが・・・・

本当の仕事として、いち職人・アルティザンとして「普通の事を普通に！毎日々コンスタントにレベルをキープする事」ほど難しい事はありません。

その難しさを悩み、時には苦しみ・・・そして克服して！難しさをクリアした時こそ

「お菓子作りって、なんて楽しいんだろう～！」って、

写真では,少し分かり辛いですが・・・

今年３年目男子＆一年目女子で仕込み中？

もちろん、同じレシピ、同じ時間,オーブン温度、同じ材料,同じ職人・・・・・で、？

右が、少し気を抜いた仕込みをした場合で７５点

左が、普通の仕込み９５点

左は、普通にふんわり、ス～とスプーンが入っていく感じ。見た目の高さも取れてます。

右は、低く焼けた分、少し硬く人によっては、こちらが好みの方も居ますが・・・・？

見た目は分かりづらくて、難しいですが・・・

考えられる原因は、一つとは限りません・・・が、・・・・。

ヒント　：　シェフ「同じゴールを目指す時,違う道を行くラリーもあるよね？」（車種も性能もドライバーテクも違う）

　　　　若者　「？？？」

　・・・・　「朝、同じ電車に乗らなきゃならないのに、寝坊したら？」

・・・・「同じ道,同じ自転車・・・・同じ速度で乗れる？」

・・・・・と、ヒントのような？禅問答のような？（笑）

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