紅麹入り、「サバラン」 (プティガトー)
生地に、紅麹、ブラッドオレンジを入れて練り上げたパータババを
焼成後に乾燥させ、オレンジジュースと三温糖のシロップで煮て
グランマニエ酒とシロップを打ち、天然ヴァニラ入りカスタードクリームにもオレンジ風味が、ほんのり香るグランマニエ酒
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