シェフ・パティシエ菊川

ここらで、もう一度整理します。

一社）スイーツエージェント協会では「お菓子を売るため」の認定講座を受講して３段階の認定資格を取得していきます。（当初はリアル講座ですが、セキュリティサイトでタブレット復習も転用して教材利用も準備しています）

静岡県東部から始めていき、全国へ広めて行きます。

雑誌などの広告ＱＲコードから無料メルマガに登録して頂いた「スイーツファン」

提携・協賛企業や和・洋スイーツショップ・パン店の店頭チラシからも登録できます。

まだまだ、知られるまでに時間が掛かるでしょう。・・・・でも、それも「ダイヤの原石探し」として、じっくり広げて行きます。

マスコミに持ち上げられて、梯子を外される様な事があってはいけないので、地道に着実にエージェント達が「お菓子で繋がり」しっかり稼げるように、廻り回って「スイーツ業界」がコンビニと一線を画すまで。

お菓子作りと、お菓子売りは両立するべきだし、お菓子作りの工夫（勉強・講習）ばかりではこれから「生き残れない」スイーツショップが出てきます。

是非、一般の方々（学生・主婦・パートさん・職人・会社員・シルバー人材）まで総動員して「国民総活躍時代」のスイーツ版・副業（本業）を目指してください。

前回までは、

一社）スイーツエージェント協会では講座・講習・座学でうんちくや能書きだけではなくて、研修・実習・ワークを同時にする事で「お菓子を売る！」に特化した認定資格を承認しています。・・・と前回

ですが、実際にお菓子作り、お菓子屋さんでバイト、お菓子教室で「作り方」を知っているという方は多いと思います。

そこで「実習免除制度」を設けています。

現在、和・洋菓子・パン店でスタッフとして働いている方はもちろん。

学生時代「食品衛生」や「栄養学」や「流通」などを学び修了課程を得ている方。

専門学校で調理師・製菓衛生士などを取得するための授業を受けていたとしたら当然、「実習」も付随している筈ですので「研修・実習免除制度」を自己申告ください。

講座・セミナー終了後に「認定証」申請をしてすぐに認定資格取得になります。

皆さんの周りにも「昔、給食センターで働いていた」・・「うちのママ、調理師免許持っているらしい」・・・「その昔、菓子職人だった」って方居ませんか？

もしかしたら、お友達で「元パティシエール」でお菓子作りを細々と教えている。もしくは、家族友人の誕生日には必ずケーキを作ってくれる「元パティシエ」居ませんか？

子育てに手が掛かるうちは難しいでしょうが、将来の準備は早めに越したことは有りません。「○○ちゃんのママ」「○○さんの奥様」から「○○先生！」への準備です。

スイーツエージェント協会の認定資格への道のりは、ちょうど自動車教習所のような感覚で自分のペースで「学科と実地」の両方を取得していく流れです。

スイーツエージェント＞＞スイーツマネージャー＞＞スイーツディレクター＞＞スイーツプロデューサー＞＞スイーツキュレーターのどの段階でも先生です。（スイーツファン・スイーツショップ側から）

講座で学んだ、会得した、体得したものが、「教えられる」認定資格の仕組みがスイーツエージェント協会にはあります。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング挑戦中！

９月開講！のスイーツエージェント取得が今なら４５％ＯＦＦ！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

一社）スイーツエージェント協会では、講座・講習・座学とセットで、ワーク・研修・実習がカリキュラムに入っています。ワークポイントを規定数以上貯めていないと認定資格を承認できなくしてます。

（ワークポイント制とは、一日２～３時間程度を目安に１日１ポイントまでとしています。各階級で１０ポイントの獲得を奨励します）

もちろん現場経験者（過去・現在）は、研修免除制度（自己申告）もあります。講座終了後にすぐ認定証をお渡ししても良いと思いますが、知識だけ能書きだけ「頭でっかち」よりも、出来れば色々なお店、工房、厨房を直に見て体験して実際に働いている菓子職人・パティシエ＆パティシエール達と話して欲しいんです。もしご自宅でお菓子作りをされるなら、プロの考え方と比べるともっとお菓子が身近に愛おしくなってくると思います。

お店にも工房にも、各パティシエ＆パティシエールそれぞれの課題やテーマがあり、そのテーマに沿ってエージェントの活躍（お助け）テーマが違ってくると思います。

本業はもちろん子育てをしながら、家族の世話などをしながら「お菓子好きで繋がる」スイーツエージェント協会ですからお教室や講習会の「お菓子作り」よりも「お菓子売り」のためのセミナーに重点を置いたカリキュラムにしています。

お店のＰＯＰを自宅で作ってお店に買い上げてもらう（店内装飾ＰＯＰ講座）

お店の伝票整理や帳票付けなどの管理アドバイス（計数管理セミナー）

お店の労働時間や、交代制（出勤・休日）などのアドバイス（労務管理セミナー）

宣伝広告や店舗改装のタイミングで専門家とのパイプ役をする（補助金助成金コンサル講座）など

幅広い仕事をこなす店長業、マダム・女将さん達のお手伝いを、アルバイト・パートではなく「副業・掛け持ち」でも出来る事を推奨します。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング挑戦中！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

一般社団法人スイーツエージェント協会の仕組みの話です。　

シェフ経営者・オーナーに値する方、和菓子屋さんの社長や工場長またはそれに順じる方は、是非！１万円の法人会員扱いでお願いします。（クラウドファンディング開催中は【８千円ご支援コース】）

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

もちろん、学びたい受講したい講座もあるでしょう。普通に受講して頂いて構いません。

特に、計数管理や財務諸表、決算書の読み解き方、労務管理のセミナーなどは何回受けてもその都度「気づき」があるものです。

和・洋菓子・パン店には得々なメリットだらけの「スイーツエージェント協会」の仕組み

研修生（成人・学生）を受け入れるお手間をお店側にして頂く代わりに・・・・。

１、エージェント達の持っているコミュニティの情報が手に入ります（趣味・嗜好・流行トレンド）２、エージェントは自由に掛け持ち（本業・副業・他店・異業種）ですから、他での情報が入ってきます。３、エージェントとの雇用関係はまったく要りません。（後に正規登用があったとしても）４、田舎の和・洋菓子屋・パン店でも若い子達の能力で生まれ変われるかもしれません（Ｉ・Uターン就職）など

どこのお店でも、寿退社や家族の都合、体調・人間関係などで去っていった子達はいるはずです。その子たちに「もし」知らせることが出来たら・・・・。

どこの誰ではなく、自店の商品を知ってる子になら「卸し値」で手渡せるはず。友人知人親戚に値引きしてあげでしょ？それと同じです。

外部宣伝マン＝エージェントなんです。

一般社団法人スイーツエージェント協会公式サイトを公開する前に、打ち合わせで「月額５００円の会費って、安いですか？」って、聞いちゃいました。

既存の洋菓子協会で月千円でも、払うのが遅れたり振り込みを忘れたり、担当班長が催促すると毒づいたり・・・・。

任意団体ですから会費以上のメリットが感じられなければ辞めたって良いんです。

「自由退会」なんですから「やる意味」「理念共有」が出来なければ、ただの「幽霊会員」の団体（笑）

その昔、有意義な「協会」にする為に「会員資格」を厳密にしたり「会費」上げたりと言う議題も挙がった頃もありました・・・・。結果は「何をするか？したいか？」が各会員の温度差の違いで「やってもらう」受け身なのがボヤケテ行って・・・・。うやむやな内に、会長さんの交代に成ってしまいました。

そもそも、「一般社団法人」を作ろう！となったのも、その時の「会長さん」の熱さ・情熱で上がったり下がったりする任意団体では「何も出来ない」と悟ったからなんです。

また話が明後日の方向へ（笑）・・・・会費の話でした。

協会本部の仕事は・・・・会員管理（サイト運営）、各都道府県との「連絡協議」、各地のスイーツディレクター＆スイーツプロデューサーの後押し（フォローアップ）、集客手伝い（告知・アドバイス）、「認定講座」作り、教科書化（標準化）、コンテンツ作り（管理）などまだまだやれる事は沢山あります。

もちろん、入会金やコンテンツ使用料からの「上がり」と年会費で賄うんですが、それが経営手腕と言うか難しい所ですね～。指導力＋チームワーク…チーム戦とは言っても「船頭多くして船山に上る」では元もこうも有りませんから。

会員が増え始めたら値上げするにしても、最初は「月額５００円、年会費6千円を一括払い　5,000円！」でやってみます。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング挑戦中！

[5,000 円ご支援コース]は、年会費（６千円）も焼き菓子(千円分)も、初期登録費２千円（会員証）も付いているので今だけ４５％ＯＦＦ！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

友人のイベントに顔を出してきました。

FBイベントでも告知したり、本人も活動的で勉強会やイベントに参加している顔の広い友人です。

「今日、出店予定のパン屋さんが穴開けちゃってさ～」（怒っているわけではなく残念そうに）

土日のアルバイトさんの都合とか、職人の休みとか「キャンセルの理由」は聞かなかったけど・・・・。と、言われて、うちが代わりに穴を埋められる訳もなく。

「菊ちゃん、週末・土日とか忙しいでしょ？よく誘われるでしょ？」

「イベントとか出店無理だよね？」・・・・・「そうだね、こうして子供を連れて覗く位なら休憩時間に来られるけど・・・出店となるとね～」

代わりに売ってもらうにしても「どこの誰でも」イイかって言うと、ちょっと違う気がするしね。

やっぱり！スイーツエージェントのニーズあるでしょ？

しっかり営業してきたことは言うまでもありませんネ。

クラウドファンディング挑戦開始から一週間が経とうとしています。

ぼちぼち「スタートアップ」注目からも、新・プロジェクトからも埋もれてしまいそうです。

開始前にお願いしていた身内（義理）支援も一通りご案内したので、そろそろFacebook友達とか名刺交換させていただいた方にメール攻勢をしなければなりません。

当初の目論見では入会金を含むお得な焼き菓子セットの「３５００円コース」がお問い合わせが入る予定でしたが・・・・泣。

わずか１件・・・トホホ。殆ど届いていません。目標額の３割に届かないとアメーバトピックでも取り上げらられないので此の儘埋もれてしまうのか？

次の一週間が最初の山場でしょうか？↓３５００円コースのご支援リターン↓

https://www.makuake.com/investment/select/sweets-agent/16549/

一番お得な受講料半額も全く反応なし（大泣）

次回、８千円の受講料は高いのか？です。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング初挑戦中！

９月開講！　エージェント会員先行募集！

スイーツ好きなら作らなくても出来る「お菓子の認定資格」

スイーツエージェント協会の《認定資格の取得》が今なら４５％ＯＦＦ！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

《リターン》とは、クラウドファンディングの応援・支援をして頂いたお礼に、物品やサービスの提供をする事・物です。

開催中のクラウドファンディング・マクアケのリターンにも入ってますが、「スイーツフォト」（ポストカード）https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

パティシエや店長が、自分たちで作って自分たちで撮影して、スマフォからＳＮＳにアップしてます。・・・・でも、やっぱり「プロ」の写真家さんに教わってみたい！

「カメラ撮影ノウハウ講座（仮）」をスイーツエージェント協会で主催して「お菓子スイーツ」やパティシエの「作り方」を撮影して貰いたいんです。

エージェントとしても、撮影でお金を頂くのは「プロカメラマン」の先生に申し訳ないので、その「写真」「動画」「お店外観」などをポストカードにして納品してお店から報酬を頂きます。

それ以外にも「撮影技術講座」を受講したら秘密のサイトでその「スイーツフォト」が副収入に変わる仕組みなどもお教えします。

クラウドファンディング「Makuake」のリターンの中でも触れてますが、スイーツエージェント協会の会員になる為の「初期費用（登録費）」が二千円掛かります。

公式サイトや、FBページにて募集する「メルマガ会員」は、無料です。ややこしいですが

無料メルマガ会員から　⇒　スイーツエージェント会員です。

そうです。チケット販売と一緒です。

（写真はイメージです）

二千円の内、５００円がお店の取り分です。（公開しちゃいました、洋菓子協会員での内緒話：(笑)）

つまりお菓子屋さんのスタッフさん、お教室の生徒さんはお店や先生が「口利き」を要らなくして上げると「５００円OFF」の１５００円で「初期登録」済む上に「研修免除」で初級講座受講後に即！「認定証」が送られてきます。

お店はスタッフ以外のお客様に薦める事で「５００円」頂いてください。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング初挑戦中！

９月開講！　エージェント会員先行募集！

スイーツ好きなら作らなくても出来る「お菓子の認定資格」

スイーツエージェント協会の《認定資格の取得》が今なら４５％ＯＦＦ！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

６月１５日、本日１０：００～より始まりました。

初挑戦のクラウドファンディング！

昨日まで、ばたばたで準備してきました。

一般社団法人に立ち上げから～登記・登録・申請・届出などなどたくさん本を読み、DIYで出来ない所だけを専門家に聞く、いつものパターン。

若い頃から、最初に聞いてしまうと「依存体質」になる・・・と、思ってなるべく人の助けを必要としない「偏屈な人間」が出来上がってしまいました。

・・・ただ、今回だけは自分の力不足、勉強不足、センス無さなどを痛感しました。

そして、凄い力を持った方々が、凄く近くに居てくれて本当に「俺持ってるな」って(笑)

感謝感謝！！

そして、本日１０時！ドキドキのクラウドファンディング・プロジェクトオープン！

http://www.makuake.com/project/sweets-agent/

オープン早々から、少しづつご支援や参加表明も集まり、今日から「始まったな～」と実感しました。

もちろん、正式オープンそうです。「一社）スイーツエージェント協会」の講座を少しづつ準備を進めてきています。

明日からは、マクアケプロジェクトの「リターン」の説明補足と実際の講座内容などをお届け出来たらと思います。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング初挑戦中！

９月開講！　エージェント先行募集！

スイーツ好きなら作らなくても出来る「お菓子の認定資格」

スイーツエージェント協会の《認定資格の取得》が今なら４５％ＯＦＦ！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

明日6月15日（水）からいよいよ初挑戦！クラウドファンディング

Makuake(マクアケ)でのプロジェクトが公開になります。

カテゴリーは「フード」ではなく、「プロダクト」ではもちろんなく、「教育」に出したいですが「スタートアップ」と言う一番マイナーなライバルの少なそうなジャンルです(笑)

https://www.makuake.com/discover/categories/startup/

タイトル：お菓子のプロを育てる！作らなくてもできる《スイーツエージェント》資格講座開講！

今まで引っ張りました。いよいよ全貌を公開していきます。

サイトＵＲＬは公開前は掲載禁止なので、あす以降の投稿をお楽しみにしてください。

関係者各位：

これから、約２ヶ月間の長丁場ですが宜しくお願いします。

あくまでも、クラウドファンディングからの「プレイベント」が始まります。

洋菓子協会関係者、キュレーターの講師・先生の方々には９月開講に向けて講座撮影や準備でまだまだご迷惑をお掛けすると思います。

今後共、宜しくご指導ご鞭撻の程よろしくお導きください。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング挑戦中！

９月開講！　エージェント先行募集！

スイーツ好きなら作らなくても出来る「お菓子の認定資格」

スイーツエージェント協会の《認定資格の取得》が今なら４５％ＯＦＦ！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　6/15~8/30 18:00までのクラウドファンディング「Makuake」での初挑戦も明日に迫ってきたので、ここは少し原点に戻りながら「クラウドファンディング」よりも、一般社団法人設立や理念・・・そして、エージェント会員が何を出来るのか？出来るようになって喜ぶのは誰なのか？

そして、近江商人の「三方良し」＋「Win&Winの関係」で《Win x 5 》と言う途轍もない大風呂敷が可能なのか？・・・を、説明して読者の「スイーツエージェントって？」と言う【 氷山 】を少しづつ溶かしていけたらと思います。

2016年４月から、アメーバ・オウンドとFBページ「一社）スイーツエージェント協会」を同期したので、こちらにも書き込んでシェアという形をとっています。

今から遡る２０１０年静岡県洋菓子協会東部会内に一般向け（外向け）交流会・メンタルシンクタンクのつもりで

『富士山洋菓子倶楽部』と言うページを立ち上げていました。その少し前にFacebookの可能性、SNSの必要性をパティシエ仲間である「オーナーパティシエ」達に呼びかけていました。・・・しかし、会費集めて運営していく「任意団体」昔ながらの閉鎖的な職人集団では数十年変わらない事こそが「成功」であるかのように「新しいもの」に対して拒否反応が根強い（泣）それならば！と自身で「法人化」した団体を作って皆を抱き込んでしまおうと。

そして出来上がったのが《一社）スイーツエージェント協会》です。

お菓子屋さん達の目を覚まさせる為に！外部の有識者たちに手伝ってもらおう！もう「閉店の危機」の愚痴は聞き飽きた～ぁ・・・と。「じゃあ菊川シェフは何がしたいの？」そうなんです。変える・壊すのが目的ではないのですから。

簡単に説明できるか？と言われると難しいです。ビジネスの世界ではロビーから社長室までの間で説明が出来なければ、その企画はボツにされても文句が言えないのが通常です。

協会ビジネスの提唱者・前田　出さんも短く説明できないようでは、人と繋がれない。名刺交換や、エレベーターの上下で説明できるように！と、教えてくださってます。

協会の理念「作り方を教えないのに、お菓子好きなら仕事になる！」

『自分（経験・スキル）＋スイーツｘアイデア＝オンリーワン！だから無限大∞！』を掲げています。

何をするのか、分からないですよね。

例えば、✩レストランでデザートにプリンを出しています。そのプリンをレジ横で売っても良い気がしますよね？・・・ダメなんですよ。「菓子製造業」がないと例え対面販売でも。（お客様が食べ残しを持ち帰るのとは違います）表示の義務や製造責任、アレルギー表示など「菓子製造業」に設備投資しているんです。

✩又、パン屋さん、和菓子屋さん、洋菓子屋（仏・独・瑞西・米・英・・・）さんなんでも「菓子製造業」例えば、商店街（地域）のイベントで、そこにある「ケーキ・パン教室」で作った生徒さんの作品を店内バザーなら「グレーゾーン」商店街で不特定多数に対して「いらっしゃいませ～」ってやったらアウト！なんです。

何となく、分かってきました？お菓子屋さんの持っているダイヤモンド！「菓子製造業」を使ってください！ってことなんです。まだまだ、続きますが次回、「敵はコンビニにあり！」（光秀風）

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

クラウドファンディング挑戦中！

９月開講！のスイーツエージェント取得が今なら４５％ＯＦＦ！

https://www.makuake.com/project/sweets-agent/

マクアケサイトで～8/30まで